什么是黄酒?黄酒是一种以大米为原料制成的谷酒，主要原料包括：大米（包括干米、籼米、糯米）、小米、板栗米、玉米、荞麦等，一般酒精含量低于20%。黄酒大多为发酵酒，少量的黄酒为强化酒。

浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、中草药、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、保健酒等系列酒饮料产品。一口闷下来，从嘴巴到咽喉再到食道，一瞬间石油化工15秒，这争夺了一切食材的味儿呀。

红曲：是以大米为原料，接种一种红曲酶，主要用于红曲（一种黄酒）的酿造。在福建古代，红曲、交叉叉、锡片等也可用于染酒。麦曲：用小麦制成，多用于黄酒的酿造。主要起糖化和添香增色的作用，黄酒中很多的风味由麦曲贡献。

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黄酒是越老越好吗，家中存了五十年坛装绍兴老酒是否值千金？不一定。黄酒会和红酒一样有一个适饮期。一款功底好的传统式绍兴市黄酒，熟化時间前五年质量升高显著，过八年速率慢慢变缓，到二十年后走下坡。升高指的是，酒质变均衡，口味变柔，芬芳类香味成份慢慢转化成，酒相比一开始，彻底遍体鳞伤。喝燗酒不需把重视香气放在首位，不要像葡萄酒大师那样揍着鼻子去杯口嗅，因为酒精在热力作用下挥发，用力嗅的话，太刺激。下坡路就是指酒变质淡瘦下来，香气化学物质慢慢了，直到变为一摊老醋。

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燗酒师必须有很好的触感，无需温度表，仅仅用力、眼就能分辨溫度。自然，也将会是由于过去的顾客们对热燗酒的溫度并沒有太严苛的规定，注重的是日本料理内打成一片的和睦氛围。实际上深究起來，不一样食用溫度的燗酒，也也有不一样的姓名。

浙江龙之游食品有限公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、保健酒等系列酒饮料产品。